你真的“吃”对了吗?关于食品安全的这些权威说法你该知道!

2018年01月14日 16:29来源:www.ycdx.net手机版

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原标题:你真的“吃”对了吗?关于食品安全的这些权威说法你该知道!

2017年,我国食品安全形势继续稳中向好,但出现在网络上的各种关于食品安全问题的传言、谣言不仅对行业、企业产生了不小的负面影响,也不断考验着消费者的承受力。

普洱茶致癌、咸鱼不能吃了、喝王老吉能延寿……当看到这些新闻时,“宁可信其有不可信其无”的态度也给许多消费者带来了不小影响。但细想一下,这些关于食品安全的传言是虚假炒作,还是因为自己缺少食品科学知识导致的片面理解?

1月12日,由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导,中国食品科学技术学会主办,中国经济网协办的“2017年度食品安全热点科学解读媒体沟通会”举行。在对2017年29期食品安全风险解析上,选取了去年消费者最为关注的食品安全热点事件,请食品领域的专家进行严谨、专业与权威的解析。

热点一:普洱茶致癌论再起波澜

2017年8月一篇“喝茶能防癌还是致癌”的文章再次引发消费者对普洱茶的关注,文章认为,普洱茶中有各种霉菌,其中存在对人体有害的黄曲霉毒素。随后,多位业内专家针对该事件予以辟谣。事实上,有关普洱茶致癌的新闻在2012年就引发激烈的争辩。而再次针对普洱茶是否致癌问题的质疑,又引发消费者的新一轮担忧。

对此,中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所原所长陈宗懋表示,黄曲霉菌喜欢在含有一定脂肪和蛋白质含量丰富的物质中生长繁殖,并形成毒素,而普洱茶是一种脂肪和蛋白质含量都很低的农产品,普洱茶的生产过程不利于黄曲霉菌的繁殖和毒素产生。同时,茶叶里的成份,比如茶多酚,对黄曲霉菌还有抑制作用。

不过,陈宗懋也建议,企业在生产过程中应该确保规范,普洱茶在储存过程中,时间放长一些反而好。但是,在储存的过程中很重要的一点是必须保持干燥,茶叶本身不能放在潮湿的环境下,但是很多地方环境不好,因此黄曲霉素有可能生长。

热点二:保健品市场鱼龙混杂

随着人们生活水平的提高和各类保健养生节目的盛行,人们对营养健康食品的需求也达到前所未有的热度。在强大的利益驱动下,保健食品行业一度出现鱼龙混杂的现象。全国多地老年人被保健品“忽悠”的消息不断被曝光,有消费者因迷信保健品而延误病情,甚至丧命,也触动网民的神经。

根据新的食品安全法,食品允许声称功能的只有保健食品,而现在保健食品行业非法添加、假冒伪劣现象久成顽疾;虚假宣传、违规声称现象屡禁不止。目前,最严重的问题不仅仅局限于食品安全问题,欺诈性营销是目前危害最大的主要问题。

中国工程院院士、大连工业大学国家海洋食品工程技术中心主任朱蓓薇表示,我国保健食品行业主要存在三个问题,即个别企业在生产过程中违法添加药物、个别企业在市场销售过程中夸大宣传,老年人群为主要受害群体、少数媒体成为保健食品夸大宣传的平台。

朱蓓薇建议,应从国家和企业两个层面进一步加大对保健食品的科技投入,加强对保健食品的科普宣传,让消费者知道保健食品不是药品,并无治疗疾病的功效,并有适宜人群和特殊食用条件的限制。此外,应对那些长期进行违法夸大宣传的媒体,应当有考核并加大追责力度。

热点三:“网红食品”安全问题严重

2017年8月,因含有国家管制药品成分,广东佛山市公安局南海分局对一款名为“咔哇潮饮”的网红饮料进行了查处。无独有偶,被追捧的当红餐饮品牌“一笼小确幸”,也因食品安全问题,其在上海的店面全部停止营业,并从各大餐饮平台上消失。8月15日,国家食药总局官网公布,“三只松鼠”于2017年1月22日生产的开心果(225g/袋)被检出霉菌超标,其检出值为70 CFU/g,超出国家标准1.8倍。

对于“网红食品”的安全,中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员钟凯表示,“网红餐饮”在营销、外形、口味等方面花样不断翻新,适应了餐饮行业热点快速转换的特点。但有些“网红食品”利用互联网平台销售,游离于现有监管体系之外,容易滋生欺诈、传销和食品安全问题。

钟凯认为,对“网红食品”的监管手段应当创新,落实互联网平台主体责任,强化社会治理,对大案要案从重从速处理,对违法违规行为零容忍,对打擦边球行为进行警告。打击违法关键在疏而不漏,而不是加重惩罚。“网红食品”不应成为创新的制约,但食品安全的底线不能放松。

热点四:乳品安全风险仍在

据外媒报道,因疑受到沙门氏菌污染,法国政府于2017年12月10日宣布在全球范围内扩大召回法国婴儿奶粉制造商兰特黎斯公司(Lactalis)生产的婴儿奶粉。法国卫生部门表示,2017年12月初以来该国已有26名婴儿因喝下该公司生产的奶粉而生病。随后,紧急召回问题奶粉近7000吨,召回涉及国家包括英国、中国、巴基斯坦、孟加拉、苏丹等。

中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师陈颖在谈到2017年“法国奶粉因沙门氏菌感染召回”事件时表示,沙门氏菌广泛存在于自然界中,能引起多种动物感染。

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